Ázijské nože

Varenie nespočíva len v miešaní a občasnom ochutnávaní. Väčšina práce spočíva v krájaní potravín v podobe ovocia, zeleniny alebo mäsa. Aby táto činnosť prebiehala hladko, mali by ste si zaobstarať kvalitné ázijské nože, s ktorými bude krájanie hračka.

Ázijské nože na jednoduchšie krájanie potravín

Rozdiel medzi tradičnými a ázijskými nožmi nie je na prvý pohľad zrejmý, pokiaľ nemáte do činenia so špeciálnymi nožmi, ako je napríklad japonský nôž. Hlavný rozdiel spočíva v kvalite čepele, ktorá je pri ázijských kuchynských nožoch vo všeobecnosti vyššia. Nielenže majú oveľa lepšiu ostrosť, ale dokážu si aj dlhšie udržať svoju ostrosť bez toho, aby ich bolo potrebné prebrúsiť. Ázijské nože sa vyrábajú v mnohých podobách, takže nejde len o jeden alebo dva typy. Bežne si môžete kúpiť špeciálne nože na drvenie byliniek, filetovanie alebo krájanie pečiva. Iné vlastnosti má nôž na zeleninu a iné nôž na mäso.