Agar, želatina a pektin - VsetkoNaVarenie.sk

Najpredávanejšie

1

Agar želírujúca látka 20 g

Agar je prírodný želatínový prípravok získavaný z

2,20 €

Na sklade > 10 ks
2

Agar-agar 700 E406 (50 g) 653 dortis

Želírovací prípravok je vyrobený z morských rias .

2,70 €

Na sklade > 10 ks
3

želatína na plátky - číra - RUF

Želatína je pomocníkom pre výrobu aspikov, ovoc

1,60 €

Na sklade posledné 2 kusy

Existuje mnoho spôsobov, ako zahusťovať a nastavovať džemy, marmelády, aspiky a iné obľúbené pochúťky. Najbežnejším želírovacím prostriedkom na svete je želatína, ktorá je v Európskej únii označená ako E441. Získava sa čiastočnou hydrolýzou kolagénu obsiahnutého v koži, chrupavkách a zvieracích kostiach. Používa sa nielen na výrobu želé, ale aj na zahusťovanie jogurtov, džemov atď. Okrem potravinárskeho priemyslu sa používa aj na výrobu tabliet, vitamínových prípravkov a kozmetiky. Ďalším zástupcom je Agar-Agar (E406), ktorý je želírujúcim činidlom rastlinného pôvodu, získavaným z červených rias Sphaerococcus euchema alebo z rodu Gelidium. Nemá žiadnu chuť ani vôňu. Môže mať bielu až žltú až žltooranžovú farbu. Rozpúšťa sa pri 85 °C a želíruje pri teplote nižšej ako 40 °C. Agar sa používa v rovnakom pomere ako želatína. Môžete ho kúpiť v prášku, granulách, pásikoch alebo vločkách. Agarové gély sa nerozpúšťajú pri vysokých teplotách, takže sú trvanlivejšie ako želatína. Agar neobsahuje žiadne kalórie, pomáha regulovať činnosť pečene vrátane odstraňovania toxínov, urýchľuje trávenie, ale pri nadmernom používaní môže mať preháňací účinok. Agar je zdrojom vápnika a ľahko stráviteľného železa. Do ovocia sa môže pridať pektín (E 440). Táto látka rastlinného pôvodu je najlepším želírovacím prostriedkom na výrobu ovocných džemov a želé. Ako prírodná ovocná zložka pridaný pektín plne zachováva organoleptické vlastnosti použitej suroviny. V obchodnej forme sa vyskytuje ako svetložltý alebo svetlosivý prášok bez zápachu. Na prípravu želé použite 4 g pektínu na 100 ml tekutiny. Na prípravu džemu alebo marmelády sa zvyčajne pridáva 15 g na 1 kg ovocia. Z našej ponuky si môžete vybrať výrobky, ktoré vám najlepšie vyhovujú.

Agar, želatína a pektín

Najpredávanejšie

Hovädzia želatína v prášku 60 g - FunCakes

Dortové želé číre BIO 12 g - Natural Jihlava

Agar-agar 700 E406 (50 g) 653 dortis

želatína na plátky - číra - RUF

Agar želírujúca látka 20 g

Želatína v spreji 190 ml 2031 torta - Solchim Food

Citrusový pektín 70 g

Želatína v prášku - číra 3x12 g - RUF

Plátková želatína 20 g 9520 dortis

Želatína v prášku - červená 3×12 g - RUF

Organická želatína - RUF

Želatína v prášku - jahoda 3x12 g - RUF

Pektín E 440i želírujúce činidlo - Monaco

Želatína GELITA Titanium 110 Bloom (v plátkoch) 1 kg/box - Monaco

Agar 30g - Kovandovi

Agar 50g - Cake Masters

Jablkový pektín 50g - Koření

Želatína bravčová typ A bloom 260 (500 g) 1622 dortis

Agar - agar - Natural 10g - Natural Jihlava

Pektín 1 kg - Cake Masters

Riflex prášok neutrálny 1 kg želatíny v prášku - IRCA

Agar 500g - Cake Masters

Agar Agar 800 prírodný 1 kg - Monaco

Agar-agar 700 E406 (1 kg) 0656 dortis

Plátková želatína - červená

Želatína v prášku 30g

Pekná želatina v spreji 125 ml - Decora

Bio agar 2x15g pre vegánov - RUF

Proespuma za studena 700g - SOSA

Proespuma hot 500g - SOSA

Inulín studený 500 g - SOSA

Špecialisti na kuchynské potreby, varenie a pečenie

Produkty

Kategória

Agar, želatína a pektín

Najpredávanejšie

Špecialisti na kuchynské potreby, varenie a pečenie