Kanvica na kávu

Káva sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Jedným z najstarších je príprava kávy v kávovare. Je to vlastne typ kanvice určenej na varenie kávy. Keď sa káva varí v kanvici, dodáva jej jedinečnú chuť, ktorú inak nezískate. Gejzír sa používa najmä na prípravu pravej tureckej kávy. V našej ponuke nájdete kanvice na kávu z nehrdzavejúcej ocele a smaltované kanvice, vhodné na elektrické, indukčné a plynové varné dosky, s rôznymi kapacitami. Rukoväť je izolovaná od kanvice a nevedie teplo, čo oceníte najmä pri nalievaní, pretože káva sa musí z kanvice nalievať pomaly, aby v šálke nebolo príliš veľa kávovej usadeniny.

Kanvica na kávu je nádoba so širším dnom, ktoré sa smerom hore postupne zužuje. Na jednej strane kanvice je výlevka na nalievanie a oproti nej je dlhá rukoväť. Tvar kanvice je veľmi dôležitý pri príprave kávy, pretože kávová usadenina by mala zostať na dne vďaka rozšírenému dnu.

Ako pripraviť kávu v kanvici na kávu? Skôr ako o varení kávy by sa dalo povedať, že ide o rituál, ktorý má niekoľko krokov a trvá približne pätnásť minút. Výsledný nápoj sa však nedá prirovnať k ničomu inému. Keďže káva by nikdy nemala prísť do kontaktu s vriacou vodou, na prípravu kávy v džezve je dobré použiť vodu z fľaše alebo vychladenú prevarenú vodu, pretože do džezvy sa nalieva studená voda. Do nej sa pridáva extra jemne mletá káva a cukor. Na dochutenie môžete pridať nejaké korenie. Napríklad kardamón, škoricu alebo štipku chilli. V kávovare môžete variť rôzne druhy kávy, ale lepšie sú tie, ktoré vytvárajú viac peny, čo je zvyčajne káva robusta.

Postavte kanvicu na sporák a začnite ju zohrievať. Keď sa káva začne peniť, odstavte hrniec zo sporáka, odstráňte penu a postup zopakujte ešte dvakrát. Hotovú kávu pomaly nalejte do šálky. Toto je základný postup prípravy, ale existuje viac verzií prípravy a v jednotlivých krajinách sa líšia. Napríklad v Turecku sa káva tradične varí na horúcom piesku alebo drevenom uhlí.