Potravinárske laky

"Pre finálny lesk vašich dezertov tu je špeciálny potravinársky lak. Bezfarbé potravinárske laky majú sprejový aplikátor, s ktorým na svoje dezerty jednoducho nanesiete rovnomernú vrstvu. Laky môžete sprejovať na rôzne typy cukrárenských hmôt: dodajú lesk čokoládovým polevám, čokoládovým bonbónom aj ďalším polevám, rozžiaria fondán aj ozdoby z neho vyrobené a dajú sa striekať aj na marcipán či marcipánové figúrky. Okrem toho, že lak dodá vašim dezertom krásny lesk, tak na nich vytvorí aj ochrannú vrstvu, ktorá bude chrániť dezerty pred osychaním a pôsobením vonkajších vplyvov. S potravinárskym lakom budú vaše dezerty vyzerať ešte lahodnejšie a vydržia dlhšie čerstvé.   Potravinárske laky dostať v tlakovej fľaši so sprejovým aplikátorom aj v klasických fľaštičkách – oba typy sú veľmi horľavé, teda pri manipulácii buďte veľmi opatrní a nikdy s nimi nepracujte v blízkosti ohňa. So sprejom je rýchlejšia práca, ak potrebujete dodať lesk väčšej ploche – napríklad rovno celej torte. Lesk vo fľaštičke sa hodí na dodanie lesku menším jedlým ozdôbkam. Nanáša sa pomocou štetca, môžete ho tak roztierať aj do menších medzierok. Okrem lesku a ochrannej vrstvy je potravinársky lak (šelak) dobrým pomocníkom aj pri výrobe rôznych dekorácií. Môžete napríklad vyrobiť ovocie z marcipánu, ktoré s lakom bude vyzerať ako skutočné. Pripravte si červený a žltý marcipán a malý kúsok čierneho. Vyvaľkajte červený a žltý marcipán do guľky tak, aby sa farby prelínali. Vytvarujte do tvaru jabĺčka a na vrch pridajte malý valček z čierneho marcipánu ako stopku. Nakoniec celé jabĺčko prestriekajte alebo pretrite potravinárskym lakom. A máte hotovú krásnu dekoráciu, ktorá vyzerá ako skutočné jabĺčko a navyše vďaka laku neoschne. Potravinárske laky môžete nastriekať aj na skutočné ovocie, ktoré bude vyzerať ešte šťavnatejšie. Navŕšte na svoju tortu rôzne druhy ovocia – jahody (pokojne aj so stopkami), maliny, ríbezle, čučoriedky, ostružiny... a celé to prestriekajte lakom. A máte hotové majstrovské dielo! Obvod torty môžete ozdobiť čokoládovými tyčinkami a celá vaša torta tak bude vyzerať ako košík plný neodolateľného ovocia."