Silikónová podložka na pečenie a rolády s okrajom 560 × 360 × 10 mm - Silikomart

Silikónová podložka Silikomart Tapis Roulade je praktická pomôcka na pečenie tenkých korpusov a prípravu rovnomerných dezertných vrstiev. Na rozdiel od bežného plechu s papierom má zvýšený okraj, ktorý drží cesto na mieste a pomáha dosiahnuť rovnomernú výšku po celej ploche.

Rozmer 560 × 360 mm je ideálny pre väčšie plechy piškótového cesta, rolády, dezertné rezy, biskvity, joconde korpusy alebo cukrárske vrstvy, ktoré sa potom krájajú na menšie časti. Hodí sa na domáce pečenie vo väčšom objeme aj na profesionálne cukrárske použitie.

Vďaka pružnému a nepriľnavému silikónu sa hotový plát ľahko vyberá bez trhania. Oceníte to pri jemných piškótových cestách, želé vrstvách, krémových insertoch alebo mousse základoch. Podložku môžete použiť v rúre, chladničke, mrazničke aj v šokovom chladiči.

Na čo sa podložka hodí

Najčastejšie sa používa na piškótové rolády, biskvitové pláty, tenké tortové korpusy a dezertné rezy. Vďaka okraju sa cesto neroztiekne mimo požadovanú plochu a ľahko sa rozotrie do rovnomernej vrstvy.

Skvele poslúži aj na ovocné želé pláty, mousse inserty, krémové vložky, čokoládové vrstvy, mrazené dezertné komponenty alebo presné vrstvy do moderných tort. Po stuhnutí alebo zmrazení stačí silikón jemne ohnúť a hotovú vrstvu opatrne vybrať.

Praktické tipy na použitie

Podložku vždy položte na pevný rovný plech alebo podložku pod tortu. Až potom do nej nalejte cesto, krém alebo želé. Pri piškótovom ceste odporúčame povrch uhladiť cukrárskou kartou alebo paletovým nožom, aby bol plát rovnomerný po celej ploche.

Pri pečení roládového plátu sledujte dobu pečenia. Tenké cesto sa pečie rýchlo a pri prepečení môže stratiť pružnosť. Správne upečený plát zostane mäkký, vláčny a dobre stáčateľný.

U želé, mousse a krémových vrstiev nechajte hmotu dôkladne stuhnúť alebo zmraziť. Vďaka tomu pôjde plát vybrať čistejšie a bez poškodenia.

Hlavné výhody produktu

• silikónová podložka s okrajom pre rovnomerné pláty
• veľký rozmer 560 × 360 mm
• ideálna na piškótové rolády, biskvity a tenké korpusy
• vhodná aj na želé vrstvy, mousse inserty a krémové vložky
• nepriľnavý silikón pre ľahké vybratie hotového plátu
• použitie pri pečení, chladení i mrazení
• vhodná do rúry, chladničky, mrazničky i šokového chladiča
• opakovaná použiteľná alternatíva k papieru na pečenie
• vhodná pre domáce i profesionálne cukrárske použitie

Pred prvým použitím podložku umyte teplou vodou s jemným saponátom. Po použití ju nechajte vychladnúť, umyte a dôkladne osušte. Nepoužívajte ostré nože priamo na silikónovom povrchu, drôtenky ani priame vystavenie otvorenému plameňu. Skladujte ju voľne alebo položenú naplocho, aby sa nevyformovala.