Agar‑agar – Natural 10 g - Natural Jihlava

Želírujúci prípravok z morských rias je ideálny na želírovanie ovocných štiav, zeleninových vývarov či ochutených vôd. Balené po 10 g. Charakteristika: biely až sivobiely jemný prášok bez chuti a zápachu. Použitie: cukrárske želé, pudingy, marmelády, želé koláče bez krému. V molekulárnej kuchyni slúži ako opakovane použiteľné zahusťovadlo, želírujúca látka, emulgátor a stabilizátor. Nie je vhodný do kyslého prostredia. Návod: odmerané množstvo (napr. 5 g agaru na 1 l vody) nasypte do studenej vody a za stáleho miešania zahrejte na 75–80 °C, kedy sa úplne rozpustí. Lievajte horúce — pri nižších teplotách hrudkuje. Po ochladení na 50 °C vznikne jasné, pevné a elastické želé. Nepoužitú časť skladujte v chladničke; po zahriatí na 80 °C získa opäť tekutú konzistenciu. Čo možno neviete: agar-agar obsahuje železo, vápnik, jód a ďalšie stopové prvky. Môže pomôcť znižovať hladinu cholesterolu, je vhodný pri vysokom krvnom tlaku, viaže usadeniny pri prechode tráviacim traktom a čistí črevá. Pri väčšom množstve konzumácie má mierne preháňavé účinky a je ľahko stráviteľný.