Callebaut karamel 200 g - Cake Masters

Callebaut Callets Karamel sú aromatizované čokoládové kalíšky z mliečnej čokolády s pridaným skaramelizovaným cukrom. Ponúkajú jemnú krémovú chuť, kde sa prelína mliečna čokoláda s karamelom, ľahkými korenistými tónmi a prírodnou vanilkou. Dezerty s nimi získajú plnšiu, sladšiu a zaujímavejšiu chuť než pri použití čistej mliečnej čokolády.

V cukrárstve sa karamelová čokoláda Callebaut najlepšie hodí do náplní, pralín, krémov, pien, ganache a čokoládových polev. Skvele doplní torty s vanilkou, orechmi, kávou, banánom, jablkami, hruškami, slaným karamelom aj šľahačkovými či mascarpone krémami. Perfektne ladí aj s lieskovými orechmi, pekanmi, mandľami, sušienkovým základom alebo chrumkavosťami.

Vďaka praktickému tvaru malých kalíškov sa callets rýchlo rozpúšťajú a ľahko sa s nimi pracuje. Použite ich na hladký ganache, čokoládovú penu, krémovú náplň do makrónok, pralinkové náplne, polevy na rezy alebo domáce čokoládové tabule. Po roztopení ich môžete kombinovať so smotanou, maslom, orechovými pastami, karamelom či ovocnými zložkami.

Produkt patrí do rady CM Basics, ktorá používa úspornejšie balenie bez zbytočného retailového obalu. Je ideálny ako praktické doplnkové alebo náhradné balenie pre domáceho cukrára, e-shopy, cukrárske dielne a všetkých, ktorí uprednostňujú funkčné balenie a kvalitnú surovinu bez nadbytočného obalu.

Použitie v cukrárstve

Callebaut Callets Karamel sú vynikajúce na výrobu pralín a čokoládových bonbónov. Karamelová chuť výborne dopĺňa orechové, smotanové, kávové aj maslové náplne. V pralinkách ich môžete kombinovať s lieskovým orieškom, nugátom, slaným karamelom, kávou, vanilkou alebo chrumkavou sušienkovou vrstvou.

Pri výrobe ganache dodajú callets jemný karamelový tón a krajší krémový charakter. Stačí ich zaliať horúcou smotanou a podľa potreby doplniť maslom, glukózou, karamelom alebo štipkou soli. Taký ganache sa hodí do makrónok, tartaletiek, tort, rolád, dezertových pohárov aj plnených čokoládových dekorácií.

V mousse dezertoch a krémoch sa karamelová mliečna čokoláda skvele kombinuje so šľahačkou, mascarpone, žĺtkovým krémom, vanilkou alebo orechovými pastami. Výsledkom je jemný, guľatý krém s príjemným karamelovým dozvukom, ktorý nie je ostrý ani ťažký.

Callets môžete využiť aj na výrobu čokoládových tabúľ, dekorácií, polev a zdobenia. Hodia sa na prelievanie tortičiek, namáčanie cukroví, zdobenie cupcakes, prípravu čokoládových ozdôb aj dochutenie moderných dezertov.

Chuťové kombinácie

Karamelová čokoláda Callebaut najlepšie vynikne s vanilkou, kávou, lieskovými orechmi, pekanmi, mandľami, sušienkami, banánom, jablkami, hruškami, bielou čokoládou, mliečnou čokoládou, slaným karamelom alebo štipkou morskej soli.

Pre moderný dezert vyskúšajte spojiť karamelové callets s mascarpone, orechovou pastou a chrumkavou sušienkovou vrstvou — vznikne bohatý dezert vhodný do pohárov, tartaletiek, tortových rezov i mini zákuskov.

Tip pre najlepší výsledok

Callets rozpúšťajte pomaly a opatrne, ideálne vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre po krátkych intervaloch. Priebežne miešajte a neprehrievajte ich, aby čokoláda zostala hladká a zachovala si príjemnú chuť.

Pri príprave ganache zalejte callets horúcou smotanou, nechajte krátko postáť a potom rozmiešajte dohladka. Pre výraznejší karamelový efekt pridajte trochu slaného karamelu alebo štipku soli, ktorá zvýrazní sladkosť a dodá dezertu elegantnejší charakter.

Hlavné výhody produktu

• mliečna čokoláda s karamelovou chuťou
• praktická forma callets pre jednoduché dávkovanie a rozpúšťanie
• ideálna do pralín, ganache, mousse, krémov a dezertov
• skvelá na čokoládové tabule, dekorácie a polevy
• jemná chuť mliečnej čokolády s tónom karamelu
• výborne sa kombinuje s orechmi, kávou, vanilkou aj slaným karamelom
• praktické balenie CM Basics s minimom zbytočného obalu
• značka Callebaut s dôrazom na udržateľný pôvod kakaových surovín