CMC prášok E466 – 150 g - Louis François

Agar Agar Louis François je prírodné želírovacie činidlo z červených morských rias – vynikajúca rastlinná alternatíva k želatíne. Vďaka silnej želírovacej schopnosti vytvorí pevný, čistý a priehľadný gél, ideálny pre široké spektrum cukrárskych a gastronomických receptov. Využiješ ho pri príprave ovocných želé, glazúr, dezertov, aspikov, panna cotty či moderných cukrárskych dekorácií. Je vhodný pre vegetariánsku aj vegánsku kuchyňu.

Agar agar sa rozpúšťa pri zahriatí približne na 90–100 °C a po ochladení začne želírovať už okolo 35–45 °C. Výsledný gél je pevný, stabilný a lepšie odoláva vyšším teplotám než klasická želatína, takže dezerty si udržia tvar aj pri izbovej teplote. Odporúčané dávkovanie sa pohybuje medzi 2–10 g na 1 liter zmesi, podľa požadovanej pevnosti a typu receptúry.

Pre optimálne výsledky rozmiešaj agar v tekutine za studena a potom zmes priveď do varu. Krátke povarenie zabezpečí úplné rozpustenie a aktiváciu želírovacích vlastností. Agar agar je obľúbený medzi profesionálnymi cukrármi aj v modernej gastronómii pre schopnosť dosiahnuť precízne textúry a kreatívnu prezentáciu jedál.

Prečo si agar agar obľúbiš:

• prírodné želírovacie činidlo z morských rias,
• vhodný pre vegánske i vegetariánske recepty,
• vytvára pevný, čistý a stabilný gél,
• odoláva vyšším teplotám lepšie než klasická želatína,
• ideálny pre želé, glazúry, dezerty, aspiky i modernú gastronómiu,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Objav možnosti rastlinného želírovania a priprav dezerty i slané špeciality s perfektnou konzistenciou. Agar agar Louis François ti poskytne spoľahlivé výsledky pri každom varení aj pečení.