12.11.2018
Postup pri odšťavovaní ovocia a zeleniny
v odšťavovacom hrnci BIOWIN
Nerezový hrniec na odšťavovanie a varenie v pare 5 l BIOWIN
Nerezový hrniec na odšťavovanie aj varenie v pare 8 l BIOWIN
Príprava ovocia a zeleniny
Mäkké plody ovocia – jahody, maliny, ríbezle a pod., a stredne tvrdé – čučoriedky, čierne ríbezle – stačí dôkladne opláchnuť v studená vode.
Tvrdé ovocie – jablká, hrušky a pod. – umyte, odstráňte jadro a nakrájajte na kúsky do maximálne 3 cm.
Ovocie s kôstkami – slivky, marhule, broskyne – opláchnite a odstráňte kôstky; väčšie plody nakrájajte na menšie kúsky.
Zelenina – paradajky, mrkva, červená repa… – umyte studenou vodou a nakrájajte na menšie kusy.
Príprava hrnca
Spodnú nádobu naplňte vodou tak, aby zostalo približne 2 cm do horného okraja, a nasadíte na ňu
strednú nádobu s výpustom šťavy. Kohútik musí byť zatvorený. Na strednú nádobu položte
hornú časť, vložte pripravené ovocie alebo zeleninu a prikryte pokrievkou. Zostavený odšťavovač postavte na zdroj tepla – plyn, elektrinu, sklokeramiku alebo indukciu.
Odšťavovanie
Vodu v spodnej nádobe priveďte do varu. Para uvoľní šťavu z ovocia alebo zeleniny, ktorá bude stekať do strednej nádoby.
Čas varenia na získanie šťavy
- Mäkké ovocie – 20 až 30 minút
- Stredne tvrdé ovocie – 30 až 40 minút
- Tvrdé ovocie a ovocie s kôstkami – 45 až 50 minút
- Zelenina – 25 až 40 minút podľa tvrdosti
Približne po 15 minútach varu v spodnej nádobe otvorte kohútik a šťavu cez potravinársku hadicu načerpajte do čistých a sterilizovaných fliaš alebo pohárov.
Fľaše a poháre ihneď po naplnení pevne uzavrite.
Pre dlhodobé skladovanie odporúčame pasterizáciu 30 minút vo vriacej vode.
