Potahovacia hmota K2 na torty, 1 kg - K2
6,70 €
0.7 € / 100g
Keď chceš torte dodať slávnostný vzhľad s čistými líniami a hladkým bielym povrchom, potahovací fondán K2 je ideálna voľba. Je krásne biely, vláčny a pripravený na okamžité použitie, takže sa hodí pre domáce oslavy aj profesionálne cukrárky. Má jemnú mandľovú arómu pripomínajúcu marcipán, no pracuje sa s ním ako s fondánom.
Biely potahovací fondán K2 je vhodný na potiahnutie narodeninových, svadobných, detských i slávnostných tort. Po prepracovaní sa dobre vyvaľká, ľahko sa prenáša a pomáha vytvoriť uhladený povrch bez zbytočného zdobenia. Biely základ môžeš ponechať snehovo biely alebo ho obarviť potravinárskymi farbami do požadovaného odtieňa. Skvele sa hodí na jednoduché dizajny, potahovanie poschodí, vykrajované ozdoby, mašle, štítky, číslice či plošné dekorácie.
Balenie 1 kg vystačí približne na tortu s priemerom 26–28 cm, závisí to od veľkosti, výšky torty a hrúbky vyvaľkania. Pri vyšších alebo viacposchodových tortách, alebo ak chceš mať rezervu pri práci, zvoľ väčšie množstvo. Jednoduché pravidlo: s väčším plátom sa pracuje ľahšie než s tým presne na hranici.
Prečo si vybrať potahovací fondán K2?
K2 je obľúbený pre svoju intenzívne bielu farbu, príjemnú mandľovú chuť a jednoduchú prípravu – stačí ho vybrať z obalu, dôkladne prepracovať a môžete začať potahovať. Po vyvaľkaní vytvorí hladký plát, ktorý torte dodá upravený, profesionálny vzhľad.
Je ideálny na klasické potahovanie tort pri narodeninách, svadbách, krstinách alebo výročiach. Naň môžeš pridať jedlé dekorácie, cukrové kvety, perly, zapichy, maľbu potravinárskymi farbami alebo jemný perleťový efekt.
K2 tiež dobre pracuje pri farebnom ladení torty. Bielu hmotu môžeš farbiť gélovými alebo práškovými farbami vhodnými do fondánu. Pre pastelové tóny stačí malé množstvo farby, pri sýtych odtieňoch farbu zapracovávaj postupne. Pri veľmi sýtej červenej, čiernej alebo tmavomodrej farbe je praktickejšie použiť už obarvenú hmotu, aby sa konzistencia nezmenila.
Na čo sa hmota K2 hodí?
Potahovací fondán K2 je primárne určený na potahovanie tort — hladké potahy okrúhlych i hranatých tort, poschodové torty, slávnostné dezerty a jednoduché ozdoby. Z hmoty môžeš vykrajovať písmenká, číslice, kolieska, srdiečka, hviezdičky, štítky a iné plošné dekorácie, ktoré po krátkom zavadnutí prenesieš na tortu.
Nevhodná nie je však pre zložité modelovanie figúrok, ruží a jemných 3D dekorácií, kde je potrebná pevnejšia modelovacia hmota so rýchlejším zasychaním. Na tieto účely odporúčame modelovaciu alebo floristickú hmotu. K2 je najlepšia tam, kde chceš tortu pekne potiahnuť.
Aký krém použiť pod potahovací fondán K2?
Pod potahovací fondán používaj krémy s nízkym obsahom vody. Najlepšie sú maslový krém, pudingový krém s maslom, krém z masla a múčnej kaše alebo čokoládová ganache — tieto vytvoria stabilnú a hladkú vrstvu, ku ktorej hmota dobre priľne.
Nevhodné sú šľahačkové, mascarpone, tvarohové alebo jogurtové krémy, kyslá smotana či príliš vodnaté ovocné náplne. Potahovací fondán viaže vlhkosť a pri kontakte s mokrým krémom môže zmäknúť, lepiť sa alebo stekať. Ak chceš vo vnútri torty svieži krém, zvonku ju najprv zatiahni ganache alebo maslovým krémom a až potom potiahni.
Návod na použitie:
Vyber hmotu z obalu a odrež potrebné množstvo. Nehodnoť tuhosť podľa zabaleného sáčku — po prepracovaní hmota zmäkne. Rukami ju dôkladne prehni, kým nebude hladká, vláčna a pružná. Ak je tuhšia, nechaj ju pri izbovej teplote alebo ju veľmi krátko ohrievaj v mikrovlnnej rúre len na niekoľko sekúnd — opatrne, aby nezačala lepiť.
Pracovnú plochu ľahko popráš múčkovým cukrom alebo škrobom. Vyvaľkaj plát hrubý približne 3–4 mm, väčší než torta (počítaj priemer, výšku bokov a rezervu). Tak sa potah ľahšie uhladí bez zbytočného napínania.
Prenes vyvaľkaný plát na vychladenú a krémom zarovnanú tortu — podlož ho rukami, namotaj na valček alebo prenes na silikónovej podložke. Polož na stred, uhlad vrch a postupne uľahčuj boky smerom dole. Pomocou cukrárskych žehličiek dosiahneš hladký povrch a prebytočnú hmotu odrež ostrým nožom alebo rádýlkom.
Tipy pre lepší výsledok:
Najkrajší potah vznikne na dobre vychladenej a dokonale zarovnanej torte — každá nerovnosť sa môže prejaviť v povrchu fondánu. Pri potahovaní nespěchaj, netahaj hmotu zbytočne, ale postupne ju uvoľňuj a uhladzuj po menších častiach.
Pri vzduchovej bublinke ju prepichni jemnou sterilnou ihlou a miesto znova uhladi. Zvyšky hmoty ihneď zabaľ do fólie alebo sáčku, aby nevyschli. Pri farbení pridávaj farbu postupne a dôkladne zapracuj pre rovnomerný odtieň.
Skladovanie:
Skladuj v suchu pri teplote približne 5–20 °C, chráň pred priamym slnkom, teplom a vlhkosťou. Po otvorení dôkladne zabaľ do potravinárskej fólie, vlož do sáčku alebo uzavretej nádoby a chráň pred vzduchom, aby hmota nevyschla a neztvrdla.
Hmotnosť
Balenie obsahuje: 1 kg
Zloženie produktu
voda, práškový cukor, glukózový sirup, agar-agar E406, rastlinný tuk, konzervant sorban draselný E202, farbivo E171, mandľová aróma
| Alergény | orechy |
Krajina pôvodu
Maďarsko
Ďalšie informácie
| Farba | Biela |
Új-Stefánia Bt.
Szentedrei út 89 Budapešť 1007
gergely.illes@georgesfondant.com
www.georgesfondant.com
Technické parametre
| Kategória: | Biela potahovacia hmota |
| Potahovacia hmota 1 kg | |
| Potahová hmota K2 — odolné a hladké krytie pre profesionálne výsledky | |
| Výrobca | K2 |
| EAN | 5999885564019 |
| Kód produktu | 1146 |
Recenzia
Staršie hodnotenia môžu niesť označenie „Neoverený zákazník“, pretože v čase ich pridania nebolo možné nákup vždy overiť.
Dnes môže recenziu pridať len zákazník, ktorý si produkt zakúpil v našom e-shope.
Súvisiace produkty
Potahovacia hmota K2 na torty, 5 kg - K2
27,60 €
0.6 € / 100g
Potahovacia hmota na tortu K2, 1 kg, modrá - K2
6,70 €
0.7 € / 100g
Potahovacia hmota K2 na torty, 1 kg — zelená - K2
6,70 €
0.7 € / 100g
Potahovacia hmota na torty K2 1 kg, žltá - K2
6,70 €
0.7 € / 100g
Špecialisti na kuchynské potreby, varenie a pečenie
