Silikónová forma na muffiny 37 × 37 mm - I LOVE CAKES

 Silikónová forma na mini košíčky je novinkou na trhu. Má rozmery približne 34,5 × 21,8 cm. Jeden košíček má horný priemer 37 mm a hĺbku 13 mm, dno má priemer približne 28 mm. Forma obsahuje 35 rovnakých košíčkov. Je vyrobená celá zo silikónu, odolá teplotám -40 °C až +230 °C (výrobca uvádza aj mierne vyššie teploty priamo na forme). Vďaka tomu v nej môžete nielen piecť, ale aj zmrazovať; hodí sa napríklad na čokoládové bonbóny, želatínu alebo isomalt. Uplatní sa vždy, keď potrebujete tvar mini košíčka – aj v slanej kuchyni. Pri pečení odporúčame formu položiť na rovný plech. Pred použitím formu prelejte vodou – počas pečenia sa voda odparí a forma bude nepriľnavá. Nepoužívajte na forme ostré predmety, mohli by ju prerezať. Košíčky nie sú len na Vianoce či Veľkú noc; uľahčia vám prípravu svadobných košíčkov, jednohubiek na oslavu alebo záhradnú párty. Túto silikónovú formu s mini košíčkami si obľúbi každý – ľahko sa s ňou pracuje a pekne vyzerá; jej ružová farba zaujme a určite poteší každú gazdinku.

Recept na ovocné košíčky s vanilkovým krémom: Na cesto potrebujeme: 220 g hladkej múky, 60 g práškového cukru, 140 g masla, 10 g vanilkového cukru, 1 ks vaječného žĺtka. Na krém potrebujeme: 500 ml mlieka, 2 balíčky vanilkového pudingu, 150 g práškového cukru, 250 ml smotany na šľahanie, 1 lyžica rumu. Na ozdobu: čerstvé ovocie podľa chuti – jahody, čučoriedky, maliny…

Najprv pripravíme cesto. Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku a cukry, pridáme zmäknuté maslo nakrájané na kúsky a žĺtok. Miesime, kým nevznikne hladké cesto; zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme chvíľu stuhnúť v chladničke. Medzitým pripravíme krém. Do hrnca nalejeme studené mlieko a rozmiešame v ňom pudingový prášok. Varíme za stáleho miešania, kým puding nezhustne. Odstavíme a primiešame práškový cukor. Puding necháme vychladnúť. Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuha. Vychladnutý puding zmiešame s rumom a jemne prešľaháme, potom doň ľahko vmiešame šľahačku. Krém naplníme do vrecka s ozdobnou špičkou a môžeme ho uložiť do chladničky. Z cesta vyvaľkáme plát a vykrajujeme kruhy vo veľkosti horného priemeru košíčka. Kolieska prenesieme do formičiek a mierne pritlačíme. Dno každého košíčka môžeme pred pečením jemne prepichnúť vidličkou. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 10–15 minút do zlatista. Upečené košíčky ľahko vyberieme zo silikónovej formy a necháme najlepšie na mriežke vychladnúť. Po vychladnutí naplníme košíčky krémom a ozdobíme ovocím. Hotové košíčky môžeme dať do chladničky alebo servírovať hneď. Tip: Hotové košíčky možno naplniť aj o niekoľko dní neskôr – skladujte ich v uzavretej dóze v suchu a chlade. Ak plníte košíčky deň či dva vopred, môžete ich pred naplnením potrieť čokoládou, ktorá zabráni vsiakovaniu krému. Pre svieži vzhľad ovocia odporúčame potrieť ho priesvitnou želatínou (napr. želatína v spreji), aby ovocie nevyschlo a zachovalo čerstvosť.

Rýchle vianočné linecké košíčky s orechovou náplňou Na cesto potrebujeme: 150 g hladkej múky, 100 g masla, 50 g práškového cukru, 1 ks vaječného žĺtka, 1 balíček vanilkového cukru, 1 čajovú lyžičku rumu, 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Na náplň potrebujeme: 100 g vlašských orechov, 100 g mletých piškót, 250 ml smotany na šľahanie, 70 g práškového cukru, 3 lyžice marmelády, 3 lyžice rumu. Na ozdobu: 250 g čokolády, 100 g orechov.

Najprv pripravíme cesto. Preosejeme múku a cukry, pridáme nakrájané zmäknuté maslo, žĺtok, rum a citrónovú kôru so šťavou. Vypracujeme hladké cesto, zabalíme ho do fólie a necháme chvíľu stuhnúť v chladničke. Medzitým pripravíme orechovú náplň. Smotanu zohrejeme, pridáme orechy a krátko povaríme, potom zmes premiestnime do misy k ostatným prísadám a premiešame. Hotovú zmes môžeme uchovať v chladničke. Cesto vyvaľkáme na plát a vykrajujeme kolieska vo veľkosti horného priemeru košíčka. Kolieska kladieme do silikónových košíčkov a jemne pritlačíme. Pečieme pri 180 °C približne 10–15 minút do zlatista. Upečené košíčky vyklopíme zo silikónovej formy a necháme najlepšie na mriežke vychladnúť. Po vychladnutí naplníme košíčky orechovou zmesou, polejeme roztopenou čokoládou a ozdobíme kúskom orecha. Hotové košíčky dáme do chladničky a podávame kedykoľvek – vydržia aj niekoľko dní. Tip: Pred pečením formu prelejte vodou pre lepšiu nepriľnavosť. Dnom košíčka môžete jemne prepichnúť vidličkou, aby cesto zostalo rovné a nevznikli bubliny. Namiesto celého orecha na ozdobu použite griliáš alebo krokant. Do náplne odporúčame ríbezľovú marmeládu pre príjemný kyslý tón. Ak nemáte vlašské orechy, použite lieskové orechy alebo zmes podľa chuti.