Surové pistácie bez škrupín, 100 g - Targroch

Pistácie sú ideálne ako zdravá desiata, ale aj ako vynikajúci doplnok do jogurtu, polievok či domácich paštét. Skvele ladia s rybami, šalátmi, zapekanými jedlami a dokonca aj do pesta. Výborne sa kombinujú s čokoládou a oživia cheesecaky, muffiny či zmrzlinu. Tieto zelené orechy s tvrdou škrupinou a chrumkavým jadrom majú bohatú históriu — pred viac než 10 000 rokmi sa pestovali na Blízkom východe, najmä v Sýrii, kde sú dodnes obľúbenou pochúťkou. Z Blízkeho východu sa pistácie rozšírili po celom Stredomorí. Kedysi luxus pre panovníkov, neskôr obľúbené medzi cestovateľmi a obchodníkmi, až nakoniec v 19. storočí dorazili do Spojených štátov a v 20. storočí si získali svet. Dnes sú hlavnými pestovateľmi Irán, Spojené štáty a Turecko. Pistácie sú bohaté na vlákninu, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B (B6, B2 — riboflavín, B3 — niacín) a antioxidanty, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály, podporujú činnosť blúdivého nervu a znižujú vazokonstrikciu. Vďaka tomu sú vhodné do jedálnička ľudí so zrýchleným tempom života aj pre ženy trpiace bolestivou menštruáciou. Pomáhajú udržať nervy pokojné a zvládať stresové situácie, čo zlepšuje denné fungovanie aj kvalitu spánku. Historicky sa pistácie používali aj ako farbivo a liek na bolesti zubov či cirhózu pečene. Dnes sa najčastejšie pražia, solia a konzumujú ako desiata. Na Blízkom východe, v Ázii a na Balkáne sú základom mnohých sladkostí, napríklad halvy, baklavy, maamúlu alebo knafy.