SweetArt ružová poleva s jahodovou príchuťou (250 g) - Sweetart

Polevu zohrievame nad parou opatrne — voda nesmie vrieť a teplota polevy by nemala presiahnuť 45 °C. Výborne sa osvedčilo zohrievanie v sklenenej alebo keramickej miske v mikrovlnnej rúre. Polevu použijete na rôzne účely; podľa toho upravíte postup pri zahrievaní a rozpúšťaní. 1. Na polievanie tort, aby pri krájaní zostala mäkká, pripravíme tzv. falošnú ganache. Zohrievame šľahačku (min. 31 % tuku) na sporáku takmer k varu, odstavíme a primiešame polevu. Optimálny pomer je 60 % polevy a 40 % šľahačky. (Na tortu Ø 20 cm stačí 40 ml šľahačky a 60 g polevy.) Miešame do hladka a pomaly polievame vychladenú tortu, potom necháme stuhnúť v chladničke. 2. Na drobné cukrovinky, kde chceme pevný lesk a odolnosť pri skladovaní, použite mikrovlnnú rúru. Zohrievajte polevu so stopercentným tukom (napr. Omega) na stredný výkon: najprv 20–30 s, vyberte a premiešajte, potom po 10 s opakujte, kým nie je hladká. Tak sa poleva nepripáli. Používajte obvyklým spôsobom na namáčanie, maľovanie štetcom a pod. 3. Na filigrány polevu neriedime; kúsky v mikrovlnke zohrievame po 10–20 s a medzi tým premiešame. Po rozpustení naplníme sáčok s tenkou špičkou a striekame filigrány na papier na pečenie alebo fóliu, po stuhnutí ich odlepíme a použijeme na ozdobenie zákuskov a tort. V krabičke také ozdoby vydržia niekoľko mesiacov. Zloženie: cukor, hydrogenovaný palmojadrový tuk, sušená srvátka, emulgátor (lecitín E322), emulgátor E476, farbivo E120, potravinárske aróma, soľ. Môže obsahovať stopy arašidov, orechov a horčice. Mliečna sušina min. 9 %. Výživové hodnoty na 100 g: energia 2363 kJ/562 kcal, tuky 34,38 g (z toho nasýtené 31,83 g), sacharidy 62,38 g (z toho cukry 62,38 g), bielkoviny 0,9 g, soľ 0,27 g