Agar‑agar 30 g - RUF

Agar Agar je obľúbené rastlinné želírovacie činidlo získané z morských rias a skvelá alternatíva k živočíšnej želatíne. Hodí sa na vegánske dezerty, krémové náplne do tort, panna cottu, nepečené cheesecaky aj ovocné želé bez živočíšnych surovín.

Tento práškový Agar Agar je veľmi výdatný a jednoduchý na použitie. Jedno balenie vystačí až na 5 l tekutiny a 1 porcia zodpovedá približne 6 plátkom želatíny. Po krátkom povarení začne gélovať už pri približne 35 °C, takže dezerty pevne držia tvar, no zostávajú jemné.

Má neutrálnu chuť a vôňu po ochladení, takže neovplyvní výslednú chuť dezertu. Je ideálny pre modernú cukrárinu, vegánske recepty a ľahké ovocné torty. Pri práci s kyslými tekutinami alebo octom odporúčame použiť dvojnásobné množstvo pre správne stuhnutie.

Prečo ho oceníš:

• 100% rastlinná alternatíva želatíny
• vhodný pre vegánske dezerty a torty
• veľmi výdatný – až na 5 l tekutiny
• neutrálná chuť a vôňa po ochladení
• skvelý pre panna cottu, cheesecake i želé
• rýchle gélovanie už pri cca 35 °C

S Agar Agarom ľahko pripravíš elegantné dezerty, ktoré pevne držia tvar a zostávajú krémové.

Návod na použitie

Dávkovanie:

• 1 sáčok vystačí približne na 10 porcií
• 3 g (cca 1 ľahko vrchovatá čajová lyžička) zodpovedajú asi 6 plátkom želatíny
• vhodné pre cca 500 ml tekutiny

Pre studené zmesi:

1. Zmiešaj 3 g Agar Agar prášku s prípadnými suchými ingredienciami.
2. Pridaj asi 100 ml tekutiny a var približne 2 minúty.
3. Nechaj mierne vychladnúť.
4. Vmiešaj zostávajúcich 400 ml studenej zmesi.
5. Rýchlo nalej do formy a nechaj stuhnúť.

Tip: Ak pridávaš šľahačku, nechaj zmes najprv trochu vychladnúť, aby sa šľahačka nerozpustila.

Pre horúce zmesi:

1. Zmiešaj 3 g Agar Agar s 500 ml tekutiny.
2. Var približne 2 minúty.
3. Nalej do formy a nechaj vychladnúť.

Chladenie:

• podľa receptu nechaj stuhnúť 1–3 hodiny v chladničke

Dôležité:

• pri použití kyslých tekutín alebo octu použij dvojnásobné množstvo
• Agar Agar začína gélovať už pri cca 35 °C
• počas varenia môže byť cítiť typická vôňa rias, po ochladení je však úplne neutrálna