Carla fondán na potiahnutie 1 kg 3306 dortis - Carla Chocolate
Carla fondánová cukrová poleva 1 kg je čistobiela, univerzálny fondant ideálny na polievanie venčekov, veterníkov, tort, zákuskov aj na prípravu fondántových náplní a krémov.
4,10 €
0.4 € / 100g
Keď chceš dosiahnuť klasický cukrársky finiš, aký poznáš z venčekov, veterníkov alebo rezov, zvoľ fondánovú cukrovú polevu Carla. Ide o základnú fondánovú hmotu v čistej bielej farbe, určenú pre pekársku a cukrársku výrobu na polievanie, potahovanie dezertov v tekutom stave a prípravu fondánových náplní či krémov. Po správnom zohratí vytvorí hladkú, lesklú a jemne cukrovú vrstvu, ktorá dezertom dodá upravený vzhľad a typickú sladkú chuť.
Fondánová poleva Carla je ideálna na venčeky, veterníky, punčové rezy, tortové rezy, minidezerty, cupcakes, linecké cukrovinky, perníčky, šišky, donuty, cukrárske korpusy aj slávnostné zákusky. Vďaka bielej farbe ju môžeš použiť samostatne pre elegantný efekt alebo ju dofarbiť potravinárskymi farbami podľa štýlu dezertu. Z bielej polevy ľahko vytvoríš jemné pastelové odtiene na svadobný sweet bar, ružovú na detskú oslavu, žltý citrónový vzhľad, zelené jarné zdobenie alebo tematické farby pre sezónne cukrovinky.
Na rozdiel od vyvaľovacích potahovacích hmôt sa táto fondánová poleva nezpracováva váľaním. Používa sa po šetrnom zohratí a prípadnom ľahkom zriedením, vďaka čomu sa krásne roztiera, nalieva alebo nanáša na povrch zákuskov. Je ideálna všade, kde chceš dosiahnuť hladkú cukrovú polevu bez zložitej prípravy domáceho fondánu. Stačí dodržať správnu teplotu, pracovať pomaly a neprehrievať – šetrná práca je pri fondáne kľúčom k peknému výsledku.
Prečo si vybrať fondánovú polevu Carla?
Carla fondánová cukrová poleva je praktický základ pre cukrársku výrobu – šetrí čas a zabezpečuje stabilný výsledok. Nemusíš variť cukrový rozvar, strážiť kryštalizáciu ani komplikovane pripravovať fondánovú hmotu doma. Máš hotový fondán, ktorý stačí správne zohriať, upraviť konzistenciu a použiť na zákusky.
Veľkou výhodou je jej čisto biela farba. Poleva pôsobí elegantne sama o sebe a zároveň je vynikajúcim podkladom pre tónovanie podľa sezóny, štýlu dezertu alebo firemných farieb. Biela fondánová poleva sa výborne hodí na klasické venčeky, svadobné cukrovinky, zimné dezerty i minimalistické tortové rezy.
Fondán je tiež vhodný ako surovina do fondánových náplní a krémov. V cukrárskej výrobe slúži nielen ako povrchová poleva, ale aj ako sladký základ, ktorý upravuje chuť, sladkosť a textúru krémov. Oceníš ho doma i v profesionálnej dielni.
Na čo sa fondánová cukrová poleva hodí?
Použiješ ju najmä na polievanie a glazovanie zákuskov: venčeky, veterníky, rakvičky, rezy, punčové rezy, donuty, šišky, perníky, linecké cukrovinky, piškótové dezerty, tortové rezy a minidezerty. Nanáša sa lyžicou, cukrárskou špachtľou, stierkou alebo namáčaním dezertov do pripraveného fondánu.
Pri použití na venčeky alebo veterníky zohrievaj polevu len do hladkej, tekutejšej, no stále dostatočne hustej konzistencie. Príliš riedka poleva steká a tvorí slabú vrstvu, príliš hustá sa ťažko roztiera. Správna konzistencia obalí povrch, vyrovná ho a po stuhnutí vytvorí typický fondánový vzhľad.
Polevu môžeš tiež ochutiť – do časti hmoty pridaj napríklad malé množstvo citrónovej šťavy, rumového arómu, vanilkového arómu, ovocnej pasty alebo karamelového základu. Tekuté zložky pridávaj opatrne, aby sa poleva nezriedila. Pri výrazných ochuteniach pracuj po menších dávkach a pravidelne kontroluj konzistenciu.
Dôležité upozornenie k použitiu:
Tento produkt nie je vyvaľovacia potahovacia hmota na torty. Nepoužíva sa na vyvaľanie plátu, potahovanie torty ani na modelovanie figúrok. Je to fondánová cukrová poleva určená na zohrievanie, polievanie a cukrárske spracovanie v tekutejšej podobe.
Ak potrebuješ hmotu na potahovanie tort váľaním, zvoľ radšej potahovací fondán alebo modelovaciu hmotu. Ak chceš klasickú cukrovú polevu na zákusky, venčeky, veterníky alebo rezy, Carla fondánová poleva je správna voľba.
Návod na použitie:
Fondán zohrievaj za stáleho miešania vo vodnej vani alebo v duplikátore. Pracuj pomaly a šetrne, aby sa hmota rovnomerne zohriala a neprichytila. Ideálna pracovná teplota je približne 40 °C. Teplota pri úprave by nemala prekročiť 40 °C, pretože pri vyššej teplote môže dôjsť k poškodeniu mikrokrystalickej štruktúry a zhoršeniu kvality.
Na 1 kg fondánu použij približne 40 ml vody alebo cukrového roztoku. Tekutinu pridávaj postupne a vždy dobre premiešaj. Rôzne aplikácie vyžadujú inú hustotu – na namáčanie môže byť poleva tekutejšia, na roztieranie na rezy mierne hustejšia.
Keď má fondán hladkú a jednotnú konzistenciu, použij ho na polievanie, roztieranie alebo namáčanie. Pri práci udržuj polevu teplú, ale neprehrievaj ju. Ak začne hustnúť, opatrne ju premiešaj a krátko zohrievaj vo vodnej vani.
Tipy pre pekný výsledok:
Najlepší povrch dosiahneš, keď je zákusok pred polievaním rovný, suchý a bez drobkov. U venčekov a veterníkov nanášaj polevu na vychladnuté korpusy. Ak je povrch príliš vlhký alebo mastný, poleva nemusí prilnúť rovnomerne.
Pri farbení používaj potravinárske farby vhodné do cukrových polev. Farbu pridávaj postupne a dôkladne miešaj, aby bol odtieň rovnomerný. Pre mramorový efekt vmiešaj časť farby len ľahko a polevu nanášaj tak, aby zostalo jemné žíhovanie.
Pre karamelovú variáciu môžeš časť fondánu spojiť s karamelovým základom, no sleduj konzistenciu a teplotu. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že poleva stratí jemnú štruktúru, bude matná, horšie tuhnúť alebo praskať. Pri fondáne platí: pomaly a šetrne znamená pekne.
Skladovanie:
Skladuj na čistom a suchom mieste bez cudzích pachov. Chráň pred priamym slnkom, mrazom a nadmerným vlhkom. Ideálna teplota skladovania je do 25 °C. Po otvorení obal dobre uzavri, aby fondán neosychal a neabsorboval pachy z okolia.
Hmotnosť
Balenie obsahuje: 1 kg
Zloženie produktu
cukor, glukózový sirup, voda.
Výživové hodnoty na 100g
| Energetická hodnota kJ | 1515 kJ |
| Energetická hodnota kcal | 362 kcal |
| Tuk | 0 g |
| - z toho nasýtených | 0 g |
| Sacharidy | 89 g |
| - z toho cukry | 81 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Soľ | 0 g |
Ďalšie informácie
Technické parametre
| Kategória: | Fondán, dip a kvapková poleva |
| Výrobca | Carla Chocolate |
| EAN | 2017000001584 |
| Kód produktu | DR-3306 |
Recenzia
Staršie hodnotenia môžu niesť označenie „Neoverený zákazník“, pretože v čase ich pridania nebolo možné nákup vždy overiť.
Dnes môže recenziu pridať len zákazník, ktorý si produkt zakúpil v našom e-shope.
Súvisiace produkty
Cukrová poleva 150 g - RUF
1,00 €
0.7 € / 100g
Fondánová hmota 1 kg - Kovandovi
4,30 €
0.4 € / 100g
Dr. Oetker Poleva v prášku s citrónovou príchuťou (100 g) — DO0025 dortis - Dr. Oetker
1,40 €
1.4 € / 100g
Drip Cake glazúra ružová 125 g - RUF
2,60 €
2.1 € / 100g
Špecialisti na kuchynské potreby, varenie a pečenie
