Gallichoco – náhrada kakaového prášku, 150 g - Louis François

Gallichoco Louis François je profesionálna zmes na čiastočnú náhradu kakaového prášku. Vďaka spojeniu praženej sladovej jačmeňovej múky, sladového extraktu a karobového prášku si zachováva tmavú farbu a príjemné kakaové aroma, pričom umožňuje výrazne znížiť podiel kakaa v receptúre. Vhodný pre profesionálnu výrobu aj domáce pečenie, obzvlášť pri kolísaní cien kakaových surovín.

Gallichoco sa hodí na prípravu piškótových korpusov, tort, mramorových báboviek, sušienok, lineckého cesta, sladkých koláčov aj škrupínok na makrónky. Podľa receptúry dokáže nahradiť až 70 % kakaového prášku bez výraznej zmeny vzhľadu či chuti. Pri čokoládových polevách sa odporúča náhrada približne 30 % kakaa. Sladové tóny dodávajú dezertom jemnejší a bohatší chuťový profil.

Množstvo Gallichoca prispôsob podľa receptúry a želanej intenzity chuti. Pre jemné doladenie arómy môže výrobca odporučiť pridať malé množstvo sladového extraktu alebo sladovej múky. Produkt je určený pre profesionálnych cukrárov aj pre tých, ktorí chcú optimalizovať receptúry bez straty kvality.

Prečo si Gallichoco Louis François obľúbiš:

• umožňuje nahradiť až 70 % kakaového prášku,
• zachováva tmavú farbu aj charakteristickú kakaovú chuť,
• ideálny pre korpusy, torty, makrónky, sušienky aj sladké cesto,
• obsahuje praženú sladovú jačmeňovú múku, sladový extrakt a karobový prášok,
• pomáha optimalizovať náklady na výrobu,
• ľahké použitie bez zmeny technologického postupu,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Kosher.

Objav chytrý spôsob, ako zachovať chuť a vzhľad čokoládových dezertov a zároveň znížiť spotrebu kakaového prášku. S Gallichoco Louis François budú tvoje recepty rovnako lahodné a efektívnejšie.