Glukózový sirup 1 kg - dortis

Glukózový sirup je zmes glukózy a nízkomolekulárnych polysacharidov. V zložení tvorí glukóza 80 % a polysacharidy 20 %. Sirup sa vyrába enzýmovou hydrolýzou škrobu, ktorý môže pochádzať napríklad z pšenice, zemiakov alebo kukurice.

Ako glukózový sirup pôsobí:

Glukózový sirup slúži predovšetkým ako sladidlo — dodáva výrobkom príjemnú sladkosť podobnú cukru. Okrem chuti zlepšuje aj textúru a farbu hotových výrobkov, preto je obľúbený v potravinárstve.

V potravinárskom priemysle sa glukózový sirup využíva veľmi široko, nájdete ho preto v mnohých produktoch. Často sa pridáva do cukroviniek, pečiva a dezertov (torty, koláče), sladkostí (cukríky, čokoláda, tyčinky, sušienky) aj do nápojov, najmä sýtených. Používa sa tiež v chlebe, mliečnych náhradách a spracovaných potravinách — napríklad v ovocných jogurtoch, ochutenom tvarohu, konzervovanej zelenine, mäsových a rybích výrobkoch. Ak chcete kontrolovať príjem tohto sladidla, vždy si pozorne prečítajte zloženie kupovaných potravín.