Guarová guma 1 kg - Louis François

Galligum Guar Louis François je profesionálna guarová guma (E412) — prírodné zahusťovadlo a stabilizátor zo semien guarových bôbov. Vďaka schopnosti viazať vodu zlepšuje textúru, zvyšuje stabilitu výrobkov a obmedzuje rozvrstvovanie. Hodí sa do cukrárstva, pekárstva, výroby zmrzliny, omáčok, krémov, náplní aj bezlepkových receptov.

Guarová guma sa dobre disperguje v studenej vode a už pri nízkom dávkovaní vytvára hladkú, homogénnu konzistenciu. V zmrzline znižuje tvorbu ľadových kryštálikov a prispieva ku krémovejšej textúre. V cestách a náplniach viaže vodu, predlžuje čerstvosť a zvyšuje stabilitu pri skladovaní. Často sa kombinuje s inými hydrocolloidmi, napr. xantánovou alebo karubinovou gumou, pre špecifické textúry. Odporúčané dávkovanie je zvyčajne 1–10 g na 1 kg zmesi podľa požadovanej konzistencie a receptúry.

Pre najlepšie výsledky najprv premiešaj guarovú gumu s časťou cukru alebo inej sypkej suroviny a potom ju za stáleho miešania pridaj do tekutej zmesi. Tým predídeš hrudkám a dosiahneš rovnomerné rozptýlenie. Profesionálna kvalita Louis François zabezpečí konzistentné výsledky pri každom použití.

Prečo si Galligum Guar obľúbiš:

• prírodná guarová guma (E412),
• zahusťuje a stabilizuje studené i teplé zmesi,
• zlepšuje textúru krémov, omáčok a náplní,
• obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov v zmrzline,
• vhodná pre bezlepkové pečenie,
• účinná už pri veľmi nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

S Galligum Guar pripravíš krémy, zmrzliny i pečivo s hladkou konzistenciou a profesionálnou stabilitou. Prírodná guarová guma sa rýchlo stane neoddeliteľnou súčasťou tvojich receptov.