Kyselina askorbová, 1 kg - Louis François

Acide Ascorbique Louis François je profesionálna kyselina askorbová (vitamín C, E300) pre široké využitie v cukrárstve, pekárstve aj gastronómii. Pôsobí ako antioxidant, chráni potraviny pred oxidáciou, zachováva prirodzenú farbu a predlžuje čerstvosť. Súčasne sa používa ako zlepšujúci prípravok do cesta, podporuje správny vývin lepku a prispieva k lepším pekárskym výsledkom.

V pekárstve kyselina askorbová zvyšuje pružnosť cesta, stabilizuje ho počas kysnutia a pomáha dosiahnuť väčší objem pečiva. V cukrárstve a pri spracovaní ovocia obmedzuje enzýmové hnednutie, preto je ideálna pre ovocné dezerty, džemy, marmelády, pyré, nápoje aj ovocné náplne. Vďaka vysokej čistote je účinná už pri veľmi nízkom dávkovaní, ktoré sa prispôsobuje konkrétnej receptúre.

Pre najlepšie výsledky pridávaj kyselinu askorbovú priamo do zmesi počas prípravy. Pri pečive postačí malé množstvo na zlepšenie vlastností cesta, pri ovocných receptoch pomáha zachovať prirodzenú farbu a sviežosť. Profesionálna kvalita značky Louis François zaisťuje spoľahlivé výsledky pri každom použití.

Prečo si Acide Ascorbique Louis François obľúbiš:

• profesionálna kyselina askorbová (E300),
• pôsobí ako účinný antioxidant,
• pomáha obmedziť hnednutie čerstvého ovocia,
• zlepšuje pružnosť cesta a objem pečiva,
• vhodná pre pekárstvo, cukrárstvo aj gastronómiu,
• vysoká účinnosť pri nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Halal a Kosher.

Či pečieš domáci chlieb, pripravuješ ovocné dezerty alebo profesionálne cukrárske výrobky, kyselina askorbová Louis François ti pomôže zachovať čerstvosť, pekný vzhľad a vysokú kvalitu.