Kyselina askorbová (E300) – vitamín C, 1 kg - Louis François

Acide Ascorbique Louis François je profesionálna kyselina askorbová (vitamín C, E300) určená pre cukrárstvo, pekárstvo aj gastronómiu. Pôsobí ako antioxidant, chráni potraviny pred oxidáciou, zachováva prirodzenú farbu a predlžuje čerstvosť. Zároveň sa využíva ako zlepšovací prípravok do cesta, podporuje vývoj lepku a zlepšuje pekárske výsledky.

V pekárstve zvyšuje pružnosť cesta, stabilitu pri kysnutí a pomáha dosiahnuť väčší objem pečiva. V cukrárstve a pri spracovaní ovocia obmedzuje enzýmové hnednutie, preto je ideálna pre ovocné dezerty, džemy, marmelády, pyré, nápoje i ovocné náplne. Vďaka vysokej čistote je účinná už pri nízkom dávkovaní, ktoré sa prispôsobí konkrétnej receptúre.

Pre najlepšie výsledky pridaj kyselinu askorbovú priamo do zmesi počas prípravy. U pečiva postačuje malé množstvo na zlepšenie vlastností cesta, pri ovocných receptúrach pomáha udržať prirodzenú farbu a sviežosť. Profesionálna kvalita Louis François zabezpečuje spoľahlivé výsledky pri každom použití.

Prečo si Acide Ascorbique Louis François obľúbiš:

• profesionálna kyselina askorbová (E300),
• účinný antioxidant,
• obmedzuje hnednutie čerstvého ovocia,
• zlepšuje pružnosť cesta a objem pečiva,
• vhodná pre pekárstvo, cukrárstvo aj gastronómiu,
• vysoká účinnosť pri nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Halal a Kosher

Či pečieš domáci chlieb, pripravuješ ovocné dezerty alebo profesionálne cukrárske výrobky, kyselina askorbová Louis François pomôže udržať čerstvosť, pekný vzhľad a vysokú kvalitu.