Temperovací prístroj na čokoládu - Stadter
104,80 €
"Temperovací prístroj na rozpustenie a ohrev čokolády do 60 °C. Prístroj je vybavený odnímateľnou nádobou z nehrdzavejúcej ocele a vekom. Nádoba s čokoládou sa ohrieva zospodu aj po stranách, aby bola zaistená rovnomerná teplota. Regulácia teploty prebieha pomocou termostatu 230 V / 80 W, je plynule nastaviteľná až do 60 °C. Kapacita nádoby je 1,5 l. Nádobu i veko je možné umývať v umývačke riadu. Temperovací prístroj na čokoládu nájde uplatnenie pri všetkých väčších rodinných alebo detských oslavách.
Tovar nie je určený na komerčné použitie!
Materiál: kov/ nehrdzavejúca oceľ
Rozmery základne: 23 x 26 x 13,5 cm. Vyberateľný kontajner 1/6 GN má nasledovnú veľkosť: 16,5 x 18 x 10 cm. Stadter je nemecká spoločnosť a všetky výrobky pochádzajú z Nemecka.
Návod: https://docs.google.com/document/d/1MbpM8JEER4_gQ4mGsw6ziA3g-XVMIprXJtDb3ksnhm0/edit?usp=sharing
Nechali sme prístroj otestovať foodblogerom:
Ak často pracujete s čokoládou, tento temperovací prístroj vám uľahčí prácu a stane sa nepostrádateľným pomocníkom. Umožní presne vytemperovať čokoládu podľa druhu a vďaka stabilne udržiavanej teplote s ňou môžete pracovať dlhšie. Prístroj má vyberateľnú nerezovú nádobu s vekom o objeme 1500 ml (merané po okraj). Teplotu nastavíte plynulo až do 60 °C a ohrievanie prebieha zospodu aj po bokoch pre rovnomerné rozpustenie.
Do nádoby vložte približne dve tretiny množstva čokolády – najlepšie v tvare šošoviek; inak ju nasekajte na malé kúsky. Prikryte vekom a nastavte teplotu na 45–50 °C. Roztopená čokoláda by nemala presiahnuť 45 °C; proces kontrolujte teplomerom a občas premiešajte. Doba rozpustenia závisí od množstva. Potom nastavte finálnu teplotu podľa druhu: biela 28–29 °C, mliečna 30–31 °C, horká 31–32 °C. Nádobu vyberte a rýchlo schlaďte pridaním ďalšej čokolády, miešajte až do roztopenia a dosiahnutia potrebnej teploty. Potom nádobu vložte späť do prístroja, ktorý udrží požadovanú teplotu a umožní vám s čokoládou ďalej pracovať.
Skúsenejší používajú mramorovú dosku: časť roztopenej čokolády rozotrite na doske, nechajte schladnúť na cca 27–28 °C a následne ju vmiešajte do zvyšku. Kontrolujte teplotu a pracujte rýchlo; pri potrebe ďalšieho schladenia použite menšie množstvo na doske a opakujte. Po natemperovaní vložte nádobu späť do prístroja, ktorý udrží správnu teplotu pre dlhšie spracovanie.
Na rýchlu kontrolu teploty môžete použiť skúšku na spodnom pere — čokoláda by nemala zohrievať; ak áno, jej teplota je vyššia než telesná (36,7 °C) a je potrebné ju ešte temperovať.
Prístroj uľahčí prácu pri výrobe pralín, polievaní tort a iných zákuskov, pri príprave cukroviniek alebo namáčaní ovocia, vrátane sušeného. Veríme, že budete s prístrojom spokojní. V e-shope nájdete aj kvalitné teplomery na čokoládu a praktické náradie ako napichovátka, očká a vidličky. Pre menšie množstvá ponúkame aj menšiu verziu temperovacieho prístroja. M.F.
STÄDTER GmbH
Am Kreuzweg 1 Allendorf (Lumda) 35469
info@staedter.de
www.staedtler.com
Súbory na stiahnutie
Technické parametre
| Kategória: | Pomôcky na pralinky |
| Produkty testované foodbloggerom | |
| Temperátory na čokoládu | |
| Elektrické spotrebiče pre cukrárov | |
| Pomůcky pro zpracování čokolády | |
| Temperovacie stroje na čokoládu | |
| Výrobca | Stadter |
| EAN | 4018598330078 |
| Kód produktu | 330078 |
Recenzia
Staršie hodnotenia môžu niesť označenie „Neoverený zákazník“, pretože v čase ich pridania nebolo možné nákup vždy overiť.
Dnes môže recenziu pridať len zákazník, ktorý si produkt zakúpil v našom e-shope.
Čokoláda pre temperovací stroj:
Lubeca biela čokoláda 29 % 1 kg - Cake Masters - Lubeca
17,60 €
1.8 € / 100g
Horká čokoláda 73 %, 1 kg Ncviet Vietnam - Belcolade
30,50 €
3.1 € / 100g
Čokoláda W2 bílá - 1 Kg Callebaut
21,10 €
2.1 € / 100g
Čokoláda Velvet 2,5 kg – biela - Callebaut
50,60 €
2 € / 100g
Horúca čokoláda 70 %, 0,4 kg - Callebaut
10,50 €
2.6 € / 100g
Čokoláda W2 biela 28 % 2,5 kg - Callebaut
56,60 €
2.3 € / 100g
Špecialisti na kuchynské potreby, varenie a pečenie
