Vínna kyselina E334 – regulátor kyslosti, 150 g - Louis François

Acide Tartrique Louis François je profesionálna tartrová kyselina (E334), ktorá slúži ako regulátor kyslosti a technologická pomocná látka pri výrobe cukrárskych aj pekárenských výrobkov. Prirodzene sa vyskytuje v hrozne a ďalších druhoch ovocia, oceňuje sa pre čistú, výraznú kyslosť a schopnosť upravovať pH receptúr. Vďaka vysokej čistote je vhodná na profesionálne i domáce použitie.

Tartrová kyselina sa využíva pri výrobe ovocných želé, džemov, marmelád, bonbónov, glazúr, sirupov aj nápojov, kde pomáha zvýrazniť ovocnú chuť a vytvoriť optimálne podmienky pre želírovanie pektínov. V cukrárstve je tiež dôležitou zložkou receptúr na makrónky, šľahané hmoty a cukrovinky, prispieva k stabilite zmesi a zabezpečuje konzistentné výsledky a vyváženú chuť.

Pre najlepšie výsledky pridávaj tartrovú kyselinu podľa receptúry, zvyčajne v záverečnej fáze prípravy. Pri práci s pektínmi podporuje správne vytvorenie a stabilitu gélu. S profesionálnou kvalitou Louis François dosiahneš spoľahlivé výsledky pri každom použití.

Prečo si tartrovú kyselinu Louis François obľúbiš:

• regulátor kyslosti E334,
• zvýrazňuje prirodzenú ovocnú chuť,
• podporuje správne želírovanie pektínov,
• vhodná pre želé, džemy, bonbóny, glazúry i nápoje,
• pomáha stabilizovať cukrárske receptúry,
• vysoká čistota a jednoduché dávkovanie,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Objav surovinu, ktorá doladí chuť, štruktúru i stabilitu tvojich receptov. S tartrovou kyselinou Louis François budú tvoje cukrárske výrobky presne podľa predstáv.