Želatína GELITA Titanium 110 Bloom (plátková) 1 kg/krabička - Monaco

Listová želatína je prírodný kolagénový proteín. Vyšší počet plátkov znamená silnejšiu želatínu. Použitie: gélovacie činidlo; zahusťovadlo do omáčok a coulis; texturizačný prostriedok pre želé a dezerty; plniaci prostriedok do marshmallows; konzervačné a stabilizačné činidlo ako doplnok k potravinárskym prísadám (napr. pektínu alebo karobovej múčky do zmrzliny); penidlo do sifónu. Návod na použitie: na 1 liter tekutiny použite 12 plátkov potravinárskej želatíny. Namočte listy do samostatnej nádoby so studenou vodou na približne 5–7 minút, potom ich vyberte a jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, než ich zapracujete do tekutiny. Pri studených pokrmoch (napr. kréme) rozpustite vyžmýkanú želatínu miernym ohrievaním, potom ju pomaly vmiešajte do studenej zmesi a nechajte aspoň 4 hodiny stuhnúť pred podávaním. Dávajte pozor, aby ste tomu nikdy neprotirečili.