Invertovaný cukor 500 g - Cake Masters

Chceš pripraviť jemnú zmrzlinu, vláčny krém alebo pružnú potahovaciu hmotu? Invertný cukor CM Basics je tekutá sladidlová zmes, ktorú cukrári ocenia nielen pre sladkú chuť, ale predovšetkým pre schopnosť viazať vlhkosť a obmedzovať tvorbu cukrových kryštálikov. Vďaka tomu pomáha dezertom zostať jemnejšími, vláčnejšími a príjemnými na skus.

Využiješ ho pri príprave domácej zmrzliny, sorbetov, krémov, náplní, ganache, polev, fondánu alebo modelovacích a potahovacích hmôt. V zmrzlinových zmesiach podporuje hladkú konzistenciu a znižuje vznik veľkých ľadových kryštálikov. Do krémov a náplní prináša jemnosť a pomáha im pomalšie vysychať. Hodí sa aj do pečiva a cukrárskych výrobkov, pri ktorých chceš predĺžiť vláčnosť.

CM Basics je balený úsporne s minimom zbytočných materiálov, a preto je praktickým doplnkom pre domáce cukrárky aj pri pravidelnom pečení na zákazku. Invertný cukor dávkuj podľa receptu – spravidla nahrádza len časť bežného cukru, lebo má vyššiu sladivosť a ovplyvňuje štruktúru výsledku.

Hlavné výhody:

• obmedzuje kryštalizáciu cukru,
• prináša jemnejšiu a hladšiu konzistenciu zmrzlín,
• udržiava krémy, náplne a pečivo dlhšie vláčne,
• vhodný do fondánu, potahovacích hmôt, krémov i mrazených dezertov,
• pomáha zadržiavať vlhkosť a spomaľovať vysychanie,
• praktické balenie 500 g,
• úsporné prevedenie ideálne aj ako náhradná náplň.

Dopraj svojim dezertom jemnejšiu štruktúru a vláčnosť, ktorá vydrží dlhšie – malá zmena v recepte môže výrazne zlepšiť výsledok.