Rybie želatíny KOSHER 240 Bloom, 1 kg - Louis François

Rybia želatína Kosher 240 Bloom od Louis François vytvorí pevné, pružné a čisto pôsobiace gély, ktoré spoľahlivo podržia tvar dezertu. Vyrába sa kyslým procesom zo spracovanej rybej kože a je bez zápachu, takže vynikne chuť ovocia, čokolády aj ďalších surovín. Využiješ ju do mousse, želé, pien, marshmallows, cukroviniek, glazúr i dezertných vložiek. Sila 240 Bloom je ideálna tam, kde potrebuješ výraznejšie spevnenie a stabilnejší výsledok než pri želatínach s nižšou hodnotou Bloom.

Granule nasyp za mierneho miešania do studenej vody a nechaj ich aspoň 1 hodinu napučať. Potom želatínovú hmotu zahrej na 55 °C a udržuj túto teplotu do úplného rozpustenia; neprekračuj 80 °C. Pred použitím skontroluj, že je zmes hladká a bez nerozpustených častíc. Pre optimálnu želírovaciu silu výrobca odporúča pripraviť hmotu 24 hodín vopred, zakryť ju kontaktnou fóliou a uložiť do chladničky.

Prečo si ju obľúbiš:

• vytvára pevný a pružný gél
• stabilizuje, zahusťuje, spája a napení
• má košer aj halal certifikát
• 1 kg balenie je vhodné pre pravidelné pečenie aj profesionálnu výrobu

Produkt obsahuje ryby. Skladuj dobre uzavreté, v suchu a mimo tepla a svetla.