Stab 2000 Louis François je profesionálny stabilizátor do zmrzliny a sorbetov, ktorý zabezpečí jemnú, krémovú konzistenciu a výrazne zlepší stabilitu hotového výrobku. Hodí sa do remeselnej aj profesionálnej výroby zmrzliny, obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov, zlepšuje štruktúru zmesi a uľahčuje naberanie i servírovanie.

Vďaka starostlivo vybraným zložkám zadržiava vodu v zmesi a tvorí hladkú, homogénnu textúru. Zmrzlina tak bude jemnejšia, pomalšie sa topí a lepšie si udrží objem pri skladovaní. Stab 2000 je vhodný pre mliečne zmrzliny, ovocné sorbety i ďalšie mrazené dezerty. Odporúčané dávkovanie je 4–6 g na 1 kg zmesi, čo zaručuje účinnosť pri malom množstve produktu.

Pre optimálny výsledok stabilizátor najskôr premiešaj s časťou cukru a potom pridaj do zmesi počas zahrievania. Tak sa rovnomerne rozpustí a nevznikajú hrudky. Profesionálna kvalita značky Louis François ti pomôže dosahovať konzistentné výsledky pri každej výrobe.

Prečo si Stab 2000 obľúbiš:

• stabilizátor do zmrzliny a sorbetov,
• znižuje tvorbu ľadových kryštálikov,
• vytvára jemnú, krémovú textúru,
• zlepšuje stabilitu pri mrazení a skladovaní,
• uľahčuje naberanie a spomaľuje tavenie,
• účinný pri nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita Louis François,
• certifikáty Halal a Kosher.

Či pripravuješ vanilkovú zmrzlinu, ovocný sorbet alebo originálne mrazené dezerty, so Stab 2000 dosiahneš hladkú konzistenciu a profesionálnu kvalitu každej porcie.