Super Neutrose Louis François je profesionálny stabilizátor do sorbetov, ktorý zabezpečí hladkú, krémovú konzistenciu a výrazne znižuje tvorbu ľadových kryštálov. Predovšetkým sa hodí do ovocných sorbetov, no skvele funguje aj v zmrzlinách s nižším našľahaním. Vďaka svojim vlastnostiam vytvoríš dezerty s jemnejšou štruktúrou, plnšou chuťou a lepšou trvanlivosťou.

Super Neutrose viaže prebytočnú vodu v zmrzlinovej zmesi, čím zabraňuje vzniku nežiaducich ľadových kryštálov. Úpravou viskozity zmes získa hodvábnu textúru, podporí vyššie našľahanie a spomalí topenie hotových výrobkov. Výsledkom sú sorbety, ktoré sa lepšie naberajú, dlhšie si udržia ideálnu konzistenciu a pôsobia profesionálne. Odporúčané dávkovanie je 2–5 g na 1 liter zmesi (0,2–0,5 %).

Pre najlepší efekt najprv premiešaj Super Neutrose s časťou cukru a až potom ho pridaj do tekutej zmesi za stáleho miešania. Nechaj zmes približne 15 minút odležať, aby stabilizátor mohol optimálne viazať vodu, a potom pokračuj v bežnom postupe. Výrobca odporúča po pasterizácii nechať zmes niekoľko hodín zrieť, aby sa stabilizačný účinok plne rozvinul.

Prečo si Super Neutrose Louis François obľúbiš:

• stabilizátor špeciálne pre sorbet,
• výrazne obmedzuje tvorbu ľadových kryštálov,
• dodáva zmrzline hodvábnu, krémovú textúru,
• zlepšuje viskozitu a podporuje vyššie našľahanie,
• spomaľuje topenie sorbetov a nanukov,
• účinný už pri nízkom dávkovaní,
• vhodný aj pre zmrzliny s nižším našľahaním,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikáty Halal a Kosher

Či pripravuješ osviežujúce ovocné sorbety alebo remeselné zmrzliny, so stabilizátorom Super Neutrose dosiahneš jemnú konzistenciu, intenzívnu chuť a profesionálne výsledky pri každej výrobe.