Gélová farba tuba (Blue) 20 g - Food Colours

Chceš vytvoriť tortu s nebesky modrými detailmi, námornou témou, ľadovým efektom, jednorožcom, zimnou rozprávkou alebo výraznou narodeninovou výzdobou? Gélová farba tubočka Blue modrá 20 g od Food Colours je praktická potravinárska farba, s ktorou ľahko zafarbíš potahovacie hmoty, krémy aj cestá presne podľa predstáv. Vďaka gélovej konzistencii sa dobre zapracováva, nezriedi hmotu tak výrazne ako tekuté farby a už malé množstvo vytvorí krásny modrý odtieň.

Modrá gélová farba je vhodná do potahovacích hmôt, fondánu, marcipánu, maslových krémov, cukrových polev, royal icingu, makrónkových krémov, piškótových korpusov, krémov na cupcakes aj ďalších sladkých dekorácií. Praktická tubočka s dávkovacím hrotom umožňuje presné dávkovanie, takže farbu môžeš pridávať postupne a mať odtieň pod kontrolou. Začni vždy malým množstvom, dobre zapracuj a podľa potreby pridaj ďalšie — postupné farbenie je najlepšia cesta k jemnej pastelovej modrej aj sýtejšiemu tónu.

Balenie 20 g je ideálne pre domáce pečenie, tematické torty, cupcakes, cukrovinky aj menšie cukrárske zákazky. Modrá farba sa hodí na torty pre chlapcov aj dievčatá, zimné dezerty, štýl Frozen, nebo, vodné motívy, more, vlnky, oblaky, vesmírne torty, dopravné témy, baby shower torty alebo farebné krémy na cupcakes. Stačí malá tubočka a biely krém alebo fondán sa premení na farebný základ pre zdobenie.

Prečo si vybrať modrú gélovú farbu v tubočke?

Gélová farba je v cukrárstve obľúbená, pretože je koncentrovanejšia než tekuté farbivá. Na zafarbenie hmoty tak obyčajne stačí menšie množstvo, takže menej ovplyvníš konzistenciu fondánu, krému alebo cesta. U potahovacích hmôt to znamená poddajnejšiu hmotu, ktorá sa lepšie spracúva bez zbytočného lepenia.

Praktická tubočka je veľké plus. Nemusíš siahať do kelímku ani bojovať s rozmazanými viečkami. Vytlačíš malé množstvo priamo do hmoty alebo krému a tubu opäť uzavrieš. Dávkovací hrot uľahčí presné miešanie jemných pastelových odtieňov alebo farbenie malého množstva hmoty.

Modrý odtieň Blue je veľmi univerzálny. V malom množstve vytvorí svetlomodrú, pri vyššom dávkovaní získaš sýtejšiu modrú. Pre tyrkys pridaj trochu zelenej. Pre tmavší námornícky tón môžeš opatrne primiešať nepatrné množstvo čiernej alebo fialovej — vždy len po kvapkách.

Na čo sa gélová farba Blue hodí?

Modrá gélová farba je ideálna na farbenie bieleho fondánu a potahovacích hmôt. Rýchlo s ňou vytvoríš modrý potah, oblaky, morské vlny, snehové vločky, hviezdičky, číslice, písmenká alebo drobné vykrajované dekorácie. Skvele vynikne na detských, tematických, zimných či vesmírnych tortách.

Použiješ ju aj do maslových krémov, krémov na cupcakes, makrónkových krémov, cukrových polev, bielkových polev a royal icingu. Maj na pamäti, že výsledný odtieň môže ovplyvniť farba základu — snehobiely krém dá čistejšiu modrú, maslový krém môže tón mierne skorigovať do zelenkastého. Pre čo najčistejšiu modrú pracuj so svetlým základom.

Farbu môžeš pridať aj do ciest — cupcakes, piškótové cesty, farebné korpusy, sušienky či tematické dezerty. Pri pečených výrobkoch sa odtieň môže po tepelnej úprave mierne zmeniť, preto pri dôležitých zákazkách odporúčame urobiť malý test vopred.

Ako s gélovou farbou pracovať?

Pred použitím priprav hmotu alebo krém do hladkej konzistencie. Do fondánu, marcipánu alebo potahovacej hmoty vytlač malé množstvo farby a dôkladne ju zapracuj hnetením. Odporúčame jednorazové rukavice, pretože gél môže zafarbiť ruky a pracovnú plochu. Farbu pridávaj postupne — odtieň sa po chvíli často ešte rozvinie a zosilnie.

Do krémov farbu vmiešaj stierkou alebo krátko prešľahaj na nízkych otáčkach. Pre sýtejšiu modrú pridávaj farbu po malých dávkach. U maslových krémov sa odtieň často ukáže až po krátkom odležaní, preto nie je potrebné hneď pridávať veľa farby.

Do royal icingu alebo cukrových polev pridávaj farbu veľmi opatrne, aby sa nezmenila konzistencia. Pri jemných linkách, nápisoch alebo obrysoch je dôležité, aby poleva zostala pevná a nestekala — dolaďuj hustotu postupne.

Tipy pre krásny modrý odtieň:

Pre svetlomodrú stačí malé množstvo farby — pridaj menej, dobre premiešaj a podľa potreby doplň. Pre výraznejšiu modrú pracuj postupne a nechaj hmotu chvíľu odležať, odtieň sa môže ešte prehĺbiť.

Po zafarbení fondán zabaľ do fólie a nechaj krátko odpočívať — farba sa lepšie zjednotí a hmota sa ľahšie vyvaľká. Ak vzniknú farebné žilky, pokračuj v hnetení, kým nebude odtieň rovnomerný.

U krémov používaj čo najsvetlejší základ. Maslový krém môže mať žltý podtón, ktorý ovplyvní čistotu modrej. Pre ľadovú alebo baby blue farbu je lepší svetlý krém alebo predbežné zosvetlenie bielou farbou.

Dôležité upozornenie:

Gélové farby na vodnej báze nie sú vhodné na farbenie čistej čokolády a tukových polev — voda v nich môže spôsobiť zahustenie alebo zrazenie čokolády. Na farbenie čokolády, kakaového masla a tukových polev používaj farby rozpustné v tukoch, určené priamo do čokolády.

Farba nie je určená na priame požívanie samostatne. Používaj ju ako surovinu na zafarbenie potravín, krémov, hmôt, polev a ciest. Vždy dodržiavaj primerané dávkovanie podľa požadovaného odtieňa a typu farbenej hmoty.

Skladovanie:

Skladuj v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po použití tubu dobre uzavri, aby farba nevysychala a neznečistila sa. Uchovávaj mimo dosahu detí. Pred ďalším použitím skontroluj čistotu hrotu a prípadne ho utrieť, aby farba dobre dávkovala.