Ovofree Macaron – náhrada vaječného bielka na makrónky, 100 g – Louis François, expirácia 10/2026 - Louis François

OvoFree Macaron Louis François je inovatívna 100% rastlinná zmes na náhradu vaječných bielkov, vyvinutá špeciálne na výrobu makrón. Kombinácia rastlinných proteínov a vlákniny prináša vynikajúce šľahacie (foisonačné) a koagulačné vlastnosti, vďaka ktorým môžeš vaječné bielky nahradiť čiastočne alebo úplne. Výsledkom sú makrónové škorpinky s peknou štruktúrou, pevnosťou a spoľahlivými výsledkami pri každom pečení.

Zmes je vhodná na prípravu francúzskej i talianskej pusinky, takže ju ľahko využiješ v rôznorodých receptoch. Pred použitím sa jednoducho rehydratuje vodou – výrobca odporúča pripraviť 10% roztok (100 g OvoFree Macaron + 900 g vody), pričom 1 kg prášku po rozmiešaní zodpovedá približne 330 vaječným bielkam. Odporúčané dávkovanie je 20 g na 1 kg celkovej hmotnosti zmesi (2 %). Pre maximálny objem je dôležité, aby zmes neobsahovala stopy tuku.

Pre dosiahnutie dokonalých makrónov odporúča Louis François pridať do zmesi tiež FiPure Agrume (citrusová vláknina) v množstve 1,5 % do zmesi mandľovej múky a práškového cukru. Cesto bude o niečo hustejšie než pri klasických makrónoch, preto je vhodné venovať macaronáži o niečo viac času. Výsledkom budú pravidelné škorpinky s hladkým povrchom a typickou „nožičkou“.

Prečo si OvoFree Macaron obľúbiš:

• 100% rastlinná náhrada vaječných bielkov,
• vhodné na vegánske makrónky,
• funguje pre francúzsku i taliansku pusinku,
• výborné šľahacie a koagulačné vlastnosti,
• 1 kg prášku nahradí približne 330 vaječných bielkov,
• jednoduchá príprava rehydratáciou vodou,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

Objav nový spôsob prípravy makrónov bez vajec. S OvoFree Macaron Louis François vytvoríš ľahké, chrumkavé a dokonale tvarované škorpinky, ktoré uspokoja očakávania profesionálnych cukrárov aj náročných domácich pekárov.