ProPure Pea Louis François je profesionálna hrachová bielkovina, slúžiaca ako 100% rastlinná náhrada vaječných bielok. Bola vyvinutá pre receptúry, kde potrebujete vytvoriť ľahkú, stabilnú penu bez živočíšnych surovín. Vďaka vynikajúcim peniacim vlastnostiam je ideálna na prípravu mousse, pusiniek a ďalších prevzdušnených dezertov. Bielkovina sa ľahko rozpúšťa vo vode aj v ovocnom pyré, je tepelne stabilná a funguje v neutrálnom aj kyslom prostredí.

ProPure Pea sa hodí predovšetkým na vegánske mousse, ovocné peny, pusinky a ďalšie šľahané dezerty, kde vytvára stabilnú a jemnú penu. Najlepšie výsledky dosiahnete v receptúrach bez tuku, pretože tuk znižuje schopnosť zmesi zväčšiť objem. Výrobca odporúča dávkovanie 5–10 g na 1 kg celkovej hmotnosti receptúry (0,5–1 %). Pred šľahaním bielkovinu jednoducho rozmiešajte vo vode alebo v ovocnom pyré pomocou ponorného mixéra a potom vyšľahajte do pevnej peny.

Vďaka profesionálnej kvalite značky Louis François dosiahnete konzistentné výsledky pri každom použití. ProPure Pea je skvelou voľbou pre cukrárov, ktorí chcú vytvárať moderné vegánske dezerty bez kompromisov v textúre a stabilite.

Prečo si ProPure Pea Louis François obľúbite:

• 100% rastlinná náhrada vaječných bielok,
• profesionálna hrachová bielkovina,
• ideálna pre mousse, pusinky a šľahané dezerty,
• vynikajúce penacie vlastnosti,
• funguje v neutrálnom aj kyslom prostredí,
• tepelne stabilná,
• odporúčané dávkovanie 5–10 g/kg,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• vhodná pre vegánske i vegetariánske recepty,
• certifikácie Halal a Kosher.

Objavte profesionálnu rastlinnú alternatívu k vaječným bielkam a pripravte ľahké, stabilné a dokonale nadýchané dezerty, ktoré potešia nielen vegánov, ale každého milovníka modernej cukráriny.