Rastlinný želírujúci prípravok PF 1 kg - Louis François

Rastlinný želírovací prípravok PF od Louis François ti otvorí dvere k efektným želé, gélovým vložkám aj moderným dezertom. Hodí sa pre ovocné šťavy a pyré, mliečne receptúry aj zmesi s obsahom alkoholu do 15 %. Vytvára pevný gél a predstavuje praktickú alternatívu ku klasickej živočíšnej želatíne. Zloženie: sušený glukózový sirup, tara guma E417 a karagenán E407; vhodný pre vegánske a vegetariánske recepty.

Použitie je jednoduché, len je potrebné strážiť teplotu. Prášok najprv rovnomerne rozmiešaj s ostatnými suchými surovinami, zapracuj do tekutiny a pri intenzívnom miešaní zohrej na 65 °C. Gél začína tuhnúť približne pri 45 °C a pri 60 °C je termoreverzibilný, takže ho môžeš znova rozohriať a upraviť. Orientačné dávkovanie: 10–20 g na 1 kg zmesi; presné množstvo prispôsob podľa požadovanej pevnosti a receptúry. Hoci gél tuhne rýchlo, pre najlepší výsledok ho nechaj ustáliť až 24 hodín.

Prečo si ho obľúbiš:

• pripravíš s ním ovocné, mliečne aj alkoholové želé,
• vytvoríš efektné gélové vložky a dekorácie,
• môžeš ho opakovane rozohriať a upravovať,
• vhodný pre vegánov a bez deklarovaných alergénov

Pusti sa do moderných cukrárskych kreácií, ktoré držia tvar a na reze vyzerajú rovnako dobre, ako chutia.