Sorbitol v prášku, 150 g - Louis François

Sorbitol Poudre Louis François je profesionálny sorbitol v prášku (E420), ktorý funguje ako humektant, sladidlo a stabilizátor textúry. Vďaka schopnosti viazať vodu predlžuje vláčnosť pečiva, tort a cukroviniek a zabraňuje ich predčasnému vysychaniu. Je obľúbený medzi cukrármi, pekármi a výrobcami cukroviniek.

Sorbitol sa používa pri výrobe piškótových korpusov, tort, sušienok, marcipánu, fondantov, žuvacích cukríkov, náplní i čokoládových výrobkov. Znižuje kryštalizáciu cukru, zlepšuje mäkkosť a prispieva k dlhšej trvanlivosti výrobkov. Nižšia sladivosť oproti bežnému cukru umožní jemnejšie doladenie chuti bez presladenia. V niektorých receptoch tiež uľahčuje spracovanie ciest a cukrárskych hmôt.

Práškový sorbitol sa ľahko rozpúšťa a pridáva sa priamo do suchých alebo tekutých zložiek podľa receptúry. Potrebné množstvo závisí od požadovaného efektu a typu výrobku. Profesionálna kvalita značky Louis François zabezpečí konzistentné výsledky pri každom pečení a pri výrobe cukroviniek.

Prečo si Sorbitol Poudre obľúbiš:

• humektant (E420) pomáhajúci udržať vlhkosť,
• predlžuje čerstvosť pečiva a dezertov,
• obmedzuje kryštalizáciu cukru,
• zlepšuje mäkkosť a textúru ciest i náplní,
• vhodný pre fondant, marcipán, cukrovinky i čokoládu,
• ľahko sa rozpúšťa a dávkuje,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Objav jednoduchý spôsob, ako predĺžiť vláčnosť dezertov a zlepšiť ich štruktúru. So sorbitolom Louis François budú tvoje cukrárske výrobky dlhšie mäkké, chutné a pripravené na servírovanie.