Trehalóza 1 kg - Louis François

Trehalóza Louis François je profesionálna trehalóza, prírodný disacharid z dvoch molekúl glukózy. Má približne 45 % sladivosti sacharózy, vďaka čomu vytvára dezerty s jemnejšou, vyváženou chuťou. Ponúka výborné technologické vlastnosti – stabilizuje štruktúru výrobkov, obmedzuje stratu vlhkosti a predlžuje čerstvosť. Je obľúbená u profesionálnych cukrárov, pekárov aj výrobcov zmrzliny.

Trehalóza sa široko využíva pri výrobe zmrzlín, sorbetov, mousse, makróniek, pečiva, cukroviniek, čokoládových výrobkov aj ovocných dezertov. V zmrzlinách zlepšuje textúru a stabilitu pri mrazení. V pečive a cukrárskych výrobkoch obmedzuje vysychanie, podporuje vláčnosť a zvýrazňuje prirodzenú chuť ostatných surovín bez prílišnej sladkosti. Vďaka nízkej hygroskopickosti tiež zlepšuje skladovateľnosť niektorých výrobkov.

Trehalózu je možné použiť ako čiastočnú náhradu bežného cukru podľa typu receptúry a očakávaného výsledku. Profesionálna kvalita značky Louis François zaručuje konzistentné výsledky, jemnejšiu textúru a vyváženejšiu chuť pri každom použití.

Prečo si Trehalózu Louis François obľúbiš:

• profesionálna trehalóza s nižšou sladivosťou,
• približne 45 % sladivosti bežného cukru,
• zlepšuje textúru a stabilitu dezertov,
• predlžuje vláčnosť a čerstvosť pečiva,
• ideálna pre zmrzliny, mousse, makrónky aj cukrovinky,
• zvýrazňuje chuť ostatných ingrediencií,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher.

Objav moderný cukor, ktorý pomáha profesionálnym cukrárom vytvárať jemnejšie dezerty s vyváženou chuťou. S trehalózou Louis François posunieš svoje recepty na vyššiu úroveň.