+420 702 009 040 Jsme Vám k dispozici po - pá 8 - 16hod. 
Štartovacia kultúra Taleggio na 10 litrov mlieka - Enolandia S.r.l.
Podrobný popis produktu
Použitie: Termizujte plnotučné mlieko pri teplote 72 °C počas 15 sekúnd. Keď teplota mlieka klesne na 42 °C, pridajte kvasnice a inkubujte 10 minút; premiešajte a keď teplota zrazeniny dosiahne 38 °C, pridajte tekuté syridlo Mir alebo bielu teľacie pastu Precor.
. Zrazenina je hotová po 18/20 minútach. Tvaroh nakrájajte nožom tak, aby bol rozdelený na plátky a potom na kocky, spracujte ho veľmi jemne a nechajte ho 10 minút odpočívať. Odoberte časť srvátky a spracujte tvaroh so spannarolou, kým nebudú mať kúsky veľkosť vlašského orecha. Táto syrenina sa mieša bez rozbíjania asi 5 minút a cesto sa opatrne vloží do štvorcových alebo obdĺžnikových foriem a uchováva sa pri teplote 35 °C.
Prvé obracanie sa uskutoční po 20 minútach, pričom sa syr musí udržiavať stále teplý. Druhé otáčanie sa uskutoční po 50 minútach. Po niekoľkých hodinách sa vykoná ďalší obrat a syr sa prenesie do kyvety pri teplote 7 °C a 80 % vlhkosti v komore.
Nasledujúci deň sa musí syr otočiť a po 10 dňoch zrenia je hotový. Takto sa získa vynikajúci syr taleggio.
Solenie v 18 % roztoku soli NaCl približne 2 hodiny na každý kilogram syra.
Technické parametre
| Štartovacie kultúry pre syry | |
| Výrobca | Enolandia S.r.l. |
| Kód produktu | 13740 |
Recenzie produktu
Napísať recenziuTých 83 000+ spokojných zákazníkov nás inšpiruje k ďalšiemu zdokonaľovaniu našich služieb a rozširovaniu našej ponuky. Ďakujeme vám za dôveru, ktorú ste nám vložili.
Na sklade máme viacako 10 000 položiek. To znamená, že tovar označenýna sklade je naozajna sklade v našom sklade v Prahe 8. Tento tovar expedujeme najneskôr druhý deň.
Sme hrdí na to, že sme už spracovali viac ako 340 000 objednávok. Toto impozantné číslo nám dodáva dôveru a potvrdzuje našu oddanosť poskytovať vám najlepší možný servis. Vaša dôvera je pre nás kľúčová, a preto sa neustále snažíme zdokonaľovať naše služby a spĺňať vaše očakávania.
Máme kamennúpredajňuv Prahe 8. Vpredajni máme široký sortiment, tovar si tumôžete prezrieť a kúpiť. Naši vyškolení predavači vám radi poradia.
Navyšesa do našejpredajneľahko dostanete verejnou dopravou.
Môžeme vám ponúknuť skvelé ceny, pretože si väčšinu značiek dovážame priamo od výrobcov.
Garantujeme vám, že budete na 100 % spokojní. Pokiaľ nebudete, máte možnosťvrátiťtovar do 14 dní.
Ďalej doporučujeme
Kvasná kultúra Brie na 10 litrov mlieka - Enolandia S.r.l.
Zákvasová kultúra Roniola na 10 litrov mlieka - Enolandia S.r.l.
Štartovacia kultúra kozieho syra na 10 litrov mlieka - Enolandia S.r.l.
Štartovacia kultúra Caciotto na 10 litrov mlieka - Enolandia S.r.l.
