Džezva na kávu

"Káva sa dá pripravovať mnohými spôsobmi. Jedným z tých najstarších je príprava kávy v džezve. Je to vlastne typ varnej kanvice určenej na varenie kávy. Pri príprave kávy v džezve získa káva jedinečnú chuť, ktorú inak nedosiahnete. Džezva sa používa prevažne na prípravu pravej tureckej kávy. V našej ponuke nájdete antikorové džezvy aj džezvy zo smaltu, ktoré sú vhodné na elektrické, indukčné aj plynové dosky, s rôznym objemom. Držadlo džezvy je od kanvice izolované a nevedie teplo, čo oceníte hlavne pri nalievaní, keďže káva sa z džezvy musí nalievať pomaly, aby v šálke nebolo príliš veľa kávovej usadeniny.   Džezva na kávu je nádoba so širším dňom, ktoré sa smerom nahor postupne zužuje. Z jednej strany je na džezve zobáčik na nalievanie a naproti nej je dlhá rukoväť. Tvar džezvy je veľmi dôležitý pre prípravu kávy, vďaka rozšírenému dnu by totiž kávová usadenina mala zostávať dole. Ako pripraviť kávu v džezve? Dá sa povedať, že skôr než varenie je to taký rituál, ktorý má niekoľko krokov a trvá zhruba pätnásť minút. Výsledný nápoj sa však nedá s ničím porovnať. Vzhľadom na to, že by káva nikdy nemala prísť do styku s vriacou vodou, je dobré na prípravu kávy v džezve použiť vodu balenú, alebo vychladenú prevarenú vodu, do džezvy sa totiž leje voda studená. Do tej sa pridá extra jemne namletá káva a cukor. Ako ozvláštnenie môžete pridať nejaké korenie. Napríklad kardamóm, škoricu alebo štipku čili. V džezve môžete variť rôzne druhy kávy, lepšie sú však tie, v prípade ktorých sa vytvára viac peny, čo je spravidla káva robusta. Džezvu dajte na platničku a začnite zahrievať. Hneď ako sa na káve začne vytvárať kôrka, stiahnite džezvu z platničky, kôrku sklepnite a proces ešte dvakrát zopakujte. Hotovú kávu pomaly prelejte do šálky. Toto je základný postup prípravy, určite je verzií prípravy viac a líšia sa krajina od krajiny. V Turecku sa napríklad káva v džezve tradične pripravuje na rozžeravenom piesku či uhlí."